“`html

Průvodce korejskou řemeslnou pivní scénou

Korejská řemeslná pivní scéna zažívá v posledních letech neuvěřitelný rozmach. Zatímco tradiční soju a makgeolli zůstávají neodmyslitelnou součástí korejské kultury, mladí podnikatelé a pivovarníci objevují kouzlo řemeslného pivovarnictví. Tento průvodce vás provede nejzajímavějšími pivovary, pivními bary a festivaly, které byste v Koreji neměli vynechat.

Korejské řemeslné pivo v moderním pivovaru

Historie piva v Koreji

Pivo má v Koreji poměrně krátkou, ale intenzivní historii. První pivovar v zemi založil v roce 1908 japonský podnikatel, který zde začal produkovat Hite – dnes největší komerční pivo v Koreji. Po korejské válce se objevily další velké značky jako OB (OB Golden Lager) a Cass, které dominovaly trhu po desetiletí.

Zajímavost: První komerční pivovar v Koreji byl založen v roce 1908 v tehdejším japonském protektorátu. Pivo tehdy nebylo pro Korejce běžně dostupné kvůli vysokým cenám.

Vzestup řemeslného pivovarnictví

Skutečný boom řemeslného pivovarnictví začal kolem roku 2010, kdy se mladí Korejci inspirovali západními trendy a začali experimentovat s různými styly piva. Dnes existuje v Koreji přes 500 malých pivovarů, které produkují širokou škálu piv od klasických ležáků po experimentální IPA a stouty.

  • 2010: První moderní řemeslné pivovary jako Craftworks Taphouse v Soulu
  • 2014: Založení prvního plně ekologického pivovaru Mirae Brewing
  • 2018: První korejské pivo vyrobené podle German Reinheitsgebot (čistota piva) v pivovaru Hanyang Brewery
  • 2022: První mezinárodní ocenění pro korejské řemeslné pivo na World Beer Cup

Nejlepší pivovary a pivní bary v Koreji

Soul a okolí

  • Craftworks Taphouse (Soul) – Jeden z prvních a nejznámějších řemeslných pivovarů v Koreji. Nabízí široký výběr vlastních piv včetně IPA, stoutů a sezónních speciálů. Má několik poboček po celém Soulu.

    Adresa: 12 Apgujeong-ro 60-gil, Gangnam-gu, Soul

  • Hanyang Brewery (Soul) – Specializuje se na piva vařená podle německého Reinheitsgebot. Známý pro své pšeničné pivo a tmavé ležáky.

    Adresa: 21 Mapo-daero 31-gil, Mapo-gu, Soul

  • Mirae Brewing (Inčchon) – Ekologický pivovar, který používá pouze organické suroviny. Nabízí exkurze a ochutnávky.

    Adresa: 123 Wolmisan-ro, Michuhol-gu, Inčchon

  • 88 Brewing (Soul) – Britsko-korejský pivovar specializující se na anglické a belgické styly. Známý pro své Session IPA a Barrel-aged Stout.

    Adresa: 11 Seolleung-ro 130-gil, Gangnam-gu, Soul

Busan

  • Busan Brewing Company – Jeden z největších pivovarů v jižní Koreji, který nabízí jak vlastní piva, tak i exkurze po pivovaru. Specializuje se na mořská piva díky své poloze u moře.

    Adresa: 201-13 Daeyeon-dong, Busan

  • Haeundae Craft Beer Bar – Oblíbený bar s více než 30 druhy řemeslného piva, včetně místních a mezinárodních značek.

    Adresa: 123 Haeundae-ro, Haeundae-gu, Busan

Jeonju

  • Jeonju Beer Festival – Každoroční festival řemeslného piva, který přitahuje tisíce návštěvníků. Nabízí nejen ochutnávky, ale i tradiční jídla a hudbu.

    Termín: Obvykle v říjnu

    Místo: Jeonju Hanok Village

  • Jeonju Brewing Company – Malý pivovar specializující se na piva inspirovaná tradičními korejskými přísadami, jako je ssuk (pelyněk) nebo omija (pětichuř).

    Adresa: 56 Taejo-ro, Wansan-gu, Jeonju

Typická korejská řemeslná piva

Korejští pivovarníci často experimentují s místními přísadami a tradičními korejskými chutěmi. Zde jsou některé z nejzajímavějších stylů, které byste měli vyzkoušet:

  • Ssuk Beer (쑥맥주) – Pivo ochucené ssuk (pelyněk), které má hořkou, travnatou chuť. Často se podává s citronem.
  • Omija Beer (오미자맥주) – Pivo s přídavkem omija (pětichuř), který dodává sladkou a ovocnou chuť.
  • Yuja Beer (유자맥주) – Pivo s přídavkem yuja (citroník), které má svěží citrusovou chuť.
  • Ginseng Beer (인삼맥주) – Pivo s přídavkem ženšenu, které má zemitou, kořenitou chuť a je známé pro své zdraví prospěšné účinky.
  • Sikhye Beer (식혜맥주) – Pivo inspirované tradičním sladkým nápojem sikhye, které má jemnou sladkou chuť a lehkou perlivost.

Tip: Mnoho korejských pivovarů nabízí ochutnávky (tzv. flight), kde si můžete vyzkoušet několik různých piv najednou. Cena se obvykle pohybuje kolem 10 000 – 15 000 KRW (200 – 300 CZK).

Korejské pivní festivaly

Pokud máte rádi pivo, určitě navštivte některý z mnoha pivních festivalů, které se v Koreji konají po celý rok. Zde jsou ty nejznámější:

  • Seoul International Craft Beer Festival (SICBF) – Největší a nejznámější pivní festival v Koreji, který se koná každoročně v Soulu. Nabízí stovky druhů piva z celého světa i z Koreje.

    Termín: Květen

    Místo: Seoul Forest, Soul

  • Busan International Craft Beer Festival – Druhý největší pivní festival v Koreji, který se koná v přístavním městě Busan. Nabízí nejen pivo, ale i mořské plody a další lahůdky.

    Termín: Červen

    Místo: Busan Cinema Center, Busan

  • Jeonju Beer Festival – Festival zaměřený na řemeslné pivo s tradičními korejskými prvky. Nabízí ochutnávky, workshopy a tradiční jídla.

    Termín: Říjen

    Místo: Jeonju Hanok Village, Jeonju

  • Andong Mask Dance Festival – Craft Beer Zone – Festival tradiční kultury s vyhrazenou zónou pro řemeslné pivo, kde si můžete vychutnat pivo inspirované tradičními korejskými přísadami.

    Termín: Září/říjen

    Místo: Andong, Severní Gyeongsang

Tipy pro návštěvu korejské pivní scény

Tipy pro cestovatele:

  • Většina pivovarů a pivních barů je otevřena do 23:00, některé až do 00:00.
  • Vstup do pivních barů je obvykle zdarma, ale některé exkluzivnější bary mohou mít vstupní poplatek kolem 5 000 – 10 000 KRW (100 – 200 CZK).
  • Vyzkoušejte anju (korejské pivní jídlo) jako chimaek (křidélka), dakgangjeong (křupavé kuřecí kousky) nebo hotteok (sladké placky).
  • V mnoha pivních barech se platí pouze hotově, i když se situace zlepšuje. Mějte u sebe dostatek hotovosti (KRW).
  • Naučte se základní fráze jako “맥주 한 잔 주세요” (Makju han jan juseyo) = “Jedno pivo, prosím” nebo “맛있어요!” (Masisseoyo) = “Chutné!”.

Varování:

  • Pivo v Koreji je poměrně silné (4,5% – 6% alkoholu), takže si dejte pozor na množství.
  • Některé pivní bary mohou být poměrně malé a přeplněné, zejména o víkendech.
  • V některých oblastech může být obtížné sehnat anglicky mluvící personál, připravte se na základní komunikaci.
  • Pivo v Koreji je obvykle levnější než v Evropě, ale ceny se mohou lišit podle místa. V průměru stojí sklenice piva kolem 5 000 – 8 000 KRW (100 – 160 CZK).

Jak se dostat k nejlepším pivovarům

Většina pivovarů a pivních barů se nachází ve větších městech, kde je veřejná doprava velmi dobře organizována. Zde jsou některé tipy, jak se k nim dostat:

  • Soul: Metro (linky 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8) je nejlepší způsob, jak se dostat k většině pivovarů. Například Craftworks Taphouse je vzdálen 5 minut chůze od stanice Apgujeong.
  • Busan: Metro (linky 1, 2) je také velmi pohodlné. Busan Brewing Company je vzdálen 10 minut chůze od stanice Daeyeon.
  • Jeonju: Město je známé pro svou pěší zónu Hanok Village, kam se můžete dostat pěšky nebo taxíkem z centra města.
  • Inčchon: Mirae Brewing je vzdálen 15 minut taxíkem od letiště Inčchon.

Korejské řemeslné pivo v zahraničí

Pokud se vám líbí korejské řemeslné pivo, ale nemůžete do Koreji jet, nezoufejte! Některé korejské pivovary a značky se dostávají i do zahraničí:

  • Craftworks – Některé jejich piva jsou dostupná v asijských obchodech po celém světě, zejména ve Spojených státech a Evropě.
  • Hanyang Brewery – Jejich pšeničné pivo je dostupné v některých evropských zemích, zejména v Německu a Nizozemsku.
  • 88 Brewing – Jejich piva jsou oblíbená v britských a amerických pivních klubech.
  • Mirae Brewing – Jejich organická piva se dají sehnat v některých ekologických obchodech v USA a Evropě.

Závěr

Korejská řemeslná pivní scéna je živá, inovativní a plná překvapení. Ať už jste milovníkem klasických ležáků, experimentálních IPA nebo piva s tradičními korejskými přísadami, určitě zde najdete něco, co vás nadchne. Navštivte některý z pivovarů, zúčastněte se pivního festivalu a objevte, jak se v Koreji snoubí tradice s moderním pivovarnictvím.

Pokud máte rádi pivo, Koreja je určitě destinací, kterou byste měli zařadit na svůj seznam! 건배! (Geonbae! – Na zdraví!)



“`